HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua

セラー保管品です。エンジェル ドゥミセック ロゼ ピンク ブルー　750ml 箱付き 正規品。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。Terre de ciel 2023ワイン。以下ホームページより引用です。城戸ワイナリーPrivate Reserve Pinot Noir 2018。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。ミエイケノ 森響 シンフォニー シャルドネ 2024。名前にはアイヌ語をお借りしました。ワイン Bourgogne Grand Ordinaire。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。【２本セット】アンドレアス・ツェッペ　2020 サラマンダー　トカゲ。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。エルミタージュPaul Etienne Hermitage 1959。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。ルイ・ロデレール　シャンパーニュ　244 新品未開封2本セット。肥料はなし。★最終値下げ★ドンペリニヨン ダミーボトル10本セット。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。ソウメイブリュット&ベルエポ2016&モエピカ　3本セット　新品未使用。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。CARBON シャンパン ブリュット 750ml セット。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。[希少品]ドンペリニョンP3 1992。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ドンペリニヨン　Dom Perignon vintage ヴィンテージ　1995。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。オジサン　クロスバーン。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。Perrier-Jouët Belle Époque 2015 750ml。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。たろまさ　6本送料込み　ローラン・ペリエ　ラ　キュベ。コメントはっきりしたアタックの酸があります。DRC GRANDS ÉCHEZAUX 2017 赤ワイン 空き瓶。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ワイン Gevrey-Chambertin Philippe Pacalet。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。ゴブリンさま専用ニコラルナール　サンペレ　2011。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。ソウメイ　プラチナ　シルバー　ブランドブラン。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。セイルザシップワイナリー / happy end 2022 日本ワイン。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。エンジェル　シャンパン　ドゥミセック　ブルー　ロゼ　ファータイプ　229。数日でお召し上がりください。ケンゾー エステート 紫鈴 rindo 2019 750ml。